可以增強冷面的韌性,形成更獨特的風味。
朝鮮冷面,俗稱朝鮮面、韓國冷面,是以荞面、澱粉、牛肉、辣椒面、胡蘿蔔等材料制作的食物,其中尤以荞麥面冷面為著稱,一般用牛肉湯或雞湯,佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等制作。
制作原料:冷面、牛肉、梨、胡蘿蔔、黃瓜、白芝麻、鹽、白醋、醬油、雞蛋、冰塊、泡菜。
步驟:
1、将冷面下入沸水鍋中煮制,煮1分鐘左右待其變軟無硬心時撈出;
2、放入已經備好的冰水中,并連續沖3到4次;
3、輕輕揉搓
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!