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如何燒醬鴨

知識 更新时间:2024-06-30 18:34:27

  燒醬鴨步驟:

  食材:新鮮鴨子、老抽、黃酒、油、鹽、糖、蔥、姜兩小包,十三香炖肉料、花椒、八角、桂皮、小茴香、香葉;光鴨去毛洗淨,準備姜片,香蔥段,八角,陳皮;鍋内溫水下鴨子,煮至起泡沫,撈起鴨子用涼水沖淨幹淨,控幹水份;鍋内起少量的油,放入姜片,香蔥,鴨子用小火慢慢煎至鴨皮出油,途中蔥炸到有些金黃色就要撈出來,不然會有糊味;鍋内放涼水,倒入所有的調味料及香料,姜塊,冰糖少量。大火燒開後轉小火慢慢炖,約一個半小時。收汁後放入冰箱一小時取出即可食用。

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