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菌子炖雞怎麼做

知識 更新时间:2025-03-01 21:58:30

  所需食材:主料:土雞1300g、野山菌100g、野山筍150g。輔料:色拉油50ml、鹽适量、幹黃花20g、幹紅棗30g、生姜适量、雞精适量、胡椒适量、料酒适量。

  步驟:

  1、新鮮土雞一隻,清理幹淨後剁成小塊,過水清洗,濾幹水分備用。

  2、紅棗、黃花用溫水泡發、生姜切大片、山筍野菌洗淨切片。

  3、炒鍋中倒入少量油,大火燒至八成熱,加入姜片爆香。

  4、等到油溫升至九成熱時,加入雞塊,翻炒至雞肉斷生,然後加少量料酒烹香。

  5、将鍋内的雞肉倒入湯煲中,加适量清水,蓋上蓋,大火燒開後改最小火,慢炖1小時。

  6、開蓋,将山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中,加适量鹽,再小火慢炖30分鐘。

  7、起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味。

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