食材:鲢魚500克、味精适量、鹽适量、姜絲适量,雞蛋一個、油适量、辣椒粉适量。
步驟:
1、将鲢魚切塊,加飯酒一調羹。
2、加入鹽、味精與姜絲後,腌制20分鐘。
3、腌好鲢魚塊後,蘸上蛋清,在鍋中下油5至7兩,燒至七成熱時将鲢魚塊下鍋。
4、炸至金黃方可起鍋備用。
5、用姜末油爆鍋,加入味精、鹽适量,待味道出來後,加入炸好的魚塊。
6、起鍋時撒些辣椒粉即可。
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