紅燒肉中香葉不可以用香菜代替,紅燒肉做法如下:
1、五花肉切成2厘米見方的塊狀,姜切片,蔥切段備用;2、将肉放入水中,燒開後撈出備用;3、炒鍋加熱,倒入少許食用油,放入冰糖小火翻炒至融化;4、加入五花肉大火快速翻炒,讓肉均勻的裹上糖漿;5、淋上生抽和老抽翻炒均勻;6、倒入開水,沒過肉塊,放姜片、蔥段、香葉、八角、生蚝幹,大火燒開;7、轉小火慢炖1小時,最後大火收汁;8、出鍋前加鹽調味。
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