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一斤60度白酒加多少水是52度

知識 更新时间:2024-08-06 14:13:39

  一斤60度白酒加770ml水是52度。用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度減去1即可。

  原酒60度,目标酒度52度,60÷52=1.154。

  即100ml60度的酒降到52度需要加水154ml。

  那麼1斤酒(500ml)需要加水770ml。

  分析白酒的組分可知,白酒主體上是乙醇和水的混合溶液,二者所占的比例能夠達到98%-99%,剩下的微量組分溶解在其中,主要包括酯、醛、酸等等,占到1%-2%。

  在這些微量組分中,有一部分組分(例如棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯等),其溶解度對于酒精含量的變化比較敏感,在白酒加水稀釋後,酒精含量降低,這種情況下,本來能夠溶解的組分。

  由于溶解度降低,所以析出來形成沉澱,使得本來透明的白酒酒液渾濁、失光,影響美觀。另外,除了酒精度的變化因素之外,如果水質中以鈣鎂離子為主要成分的金屬離子含量過高,也會産生這樣的現象。

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