用料:扒魚三條,蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。
周口煎扒魚的制作方法:
1、将扒魚洗淨在魚身劃十字口;
2、取一個大碗,放入扒皮魚,加适量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、姜絲,用筷子将其攪拌均勻,腌30分鐘;
3、把扒皮魚表面均勻的拍上澱粉,入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用;
4、另起鍋,加少許油,待油溫至3到4成熱的時候,加兩大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒勻;
5、倒入扒皮魚翻炒,使其均勻的裹上茄汁,擠入少許檸檬汁,撒少許雞精炒勻,關火裝盤即可。
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