1、将整塊牛肉去雜洗淨,切成鍋能放下的大塊;
2、燒開一鍋水,将牛肉放入,再燒開片刻後撈出待用;
3、把鍋燒熱,加入素油燒六成熟時,先爆香蔥姜蒜,淋上料酒,加入醬油、鹽及其他調料,加入雞湯和牛肉,大火煮20至30分鐘,改為小火煮至牛肉熟爛入味;
4、待肉連湯涼後,放入冰箱内涼透,撈出切片即可做成齒牛肉。
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