做豆腐一斤黃豆要七斤水,豆腐是最常見的豆制品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生産過程:一将大豆制成豆漿;二凝固成形,豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。豆腐的做法是:先将豆腐改成對角的三角形,1厘米厚的片,用平盤裝上,撒上鹽腌一下,滗去水分;豬肉剁末;大蒜切段;豆瓣辣醬剁碎;将豬油燒沸後下入豆腐,待兩面都煎黃後就取出;另外,再将油燒沸,下入豬肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣醬炒香;再加入豆腐、鹽、味精和湯,焖入味,收幹汁,放入大蒜和香油,裝入盤内即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!