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糖醋魚什麼時候放醋最合适

知識 更新时间:2025-02-22 18:01:01

  起鍋之前放入即可。

  做糖醋魚所需材料:淨魚肉450克、雞蛋黃25克、澱粉30克、花生油200克、蔥10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克。

  做法如下:

  1、将魚肉洗淨,切成長4厘米、寬厚均勻1厘米的長條,用雞蛋黃加澱粉調成蛋黃糊,待用。

  2、炒鍋内放入花生油,中火燒至八成熱時,将魚條沾勻蛋黃糊入油中炸熟,至呈金黃色撈出,瀝油。

  3、炒鍋内留少量油,燒熱後用蔥、姜末煸炒幾下,加入醬油、清湯、白糖燒沸,用濕澱粉勾成濃芡,烹入醋,将炸好的魚條倒入鍋内翻勻盛入盤内即成。

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