以表面光滑滋潤,紫褐色或紫紅色,有光澤,片薄,大小均勻,入口味鮮不鹹,有紫菜特有的清香,質嫩體輕,身幹,無雜質者為上品。而片厚而發黃綠色,色暗淡,有雜物,味帶海水腥味的紫菜為次品。
好的紫菜标準:
捏一捏。好的紫菜密度大,因此不要挑選一捏就散的紫菜。看一看。應挑選有光澤、呈紫色,最好是紫得發紅色的紫菜。聞一聞。好的紫菜有清香味。
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