飛機餐的盒子是可以加熱的,因為航空餐制作完成後不能直接裝盒,先要将其冷卻下來,然後才可以配制,再冷藏或保鮮,上飛機後需在150℃的烤箱内加熱15分鐘才可供乘客食用,這其中有一個二次加熱的過程。所以第一次烹饪時要掌握火候,菜隻燒到七八成熟,還有汁水要多,以防二次加熱時烤幹食品或烤不熱。尤其要注意菜品中的青菜加熱後不能變色等。
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