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動物肝髒有什麼營養價值

知識 更新时间:2024-09-16 14:18:53

  動物肝髒含有豐富的營養物質,如蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質。其中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,可有效地防治夜盲症,幹眼病及角膜軟化症等。動物肝髒含有豐富的鐵、維生素B12,是最理想的補血佳品之一。食用動物肝髒可促進産生新的紅血球,升高血色素,對惡性貧血有良好的治療效果。動物肝中的維生素B2,還可以補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒。動物肝髒中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應。

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