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如何制作棗糕

知識 更新时间:2026-04-28 07:15:41

  ​食材:雞蛋2個、白砂糖45克、牛奶50毫升、棗泥50克、低筋面粉50克、油1湯匙、泡打粉1茶匙。

  做法:

  1、分離兩枚雞蛋的蛋清和蛋黃,用打蛋器攪打蛋清,邊打邊分三次加入30克白砂糖,直至打發;

  2、把2隻蛋黃放入碗中,加入剩餘的15克白砂糖、牛奶和油充分拌勻;

  3、在蛋黃混合液種加入棗泥攪拌成稀糊狀的蛋黃棗泥糊;

  4、低筋面粉和泡打粉充分拌勻,過篩後加入蛋黃棗泥糊中,拌勻成棗糕糊;

  5、用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊,不要來回攪動,動作輕柔的拌勻;

  6、蛋糕模具中墊一層烹調紙,把棗糕糊均勻地鋪在盤底;

  7、放入已預熱到170度的烤箱中,上下火同時烘烤40分鐘即可。

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