材料:皮蛋2個、尖椒、辣椒油、生抽、老抽、鹽、蚝油。
做法:
1、皮蛋切瓣,擺盤;
2、尖椒切碎,下鍋炒;
3、加入鹽、蚝油、生抽、老抽少許,帶點顔色;
4、加點辣椒油;
5、辣椒出鍋,鋪在皮蛋上即可。
尖椒,又名辣椒,青辣椒可以作為蔬菜食用,幹紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品,印度人稱辣椒為紅色牛排,墨西哥人将辣椒視為國食。尖椒含有豐富的維生素 C ,可以控制心髒病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇,含有較多抗氧化物質,可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒,辣椒具有強烈的促進血液循環的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
皮蛋,又稱松花蛋、變蛋等,為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食欲,能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢,能散、能斂,坊間常用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘。
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