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冒菜和麻辣燙有啥區别

知識 更新时间:2026-05-16 08:46:56

  冒菜是用笊籬把材料盛着放到鍋裡煮熟,麻辣燙是竹簽穿着在鍋裡燙着吃。冒菜一份一份的賣,帶有快餐性質。麻辣燙一般是數簽數,小簽、大簽有不同的價格。麻辣燙一般是一人一份吃,冒菜一般幾個人合吃一大份。另外兩者的制作形式也不一樣。

  麻辣燙起源于岷江之濱四川省樂山市牛華鎮。最初是船工和纖夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域,由于水流湍急,纖夫成了必不可少的風景,他們在拉纖之餘,在江邊壘起石塊,支起瓦罐,撿拾一些樹枝作幹柴生火,舀幾瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,沒菜就拔些野菜充數,再放入海椒、花椒等調料,涮而食之。

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