主料:鲫魚500克、莴筍200克、豆腐一塊、香蔥三根。
鲫魚火鍋的制作方法:
1、 鲫魚去内髒鰓洗淨,在魚上劃幾刀,用少許鹽腌漬十分鐘;
2、 大蒜和姜切片,莴筍去皮切成條,豆腐切成四方小塊;
3、 将魚用水沖一下,瀝幹,鍋内放一些油,比平時炒菜多一點,燒熱後将魚煎黃,放入姜蒜爆香;
4、 加入水至沒過魚,大火煮開後,小火炖至魚湯微白,加入鹽、雞精、醬油、尖椒調味;
5、 放入莴筍和豆腐,小火至莴筍熟即可。
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