土雞炖豬手
材料:土雞一隻、草菇100克、豬手1隻 、大蔥3段 、姜3片 、枸杞5克、八角2枚、桂皮5克、鹽5克 。
做法:
1、土雞、豬手洗淨,用料酒在土雞和豬手的表面塗抹一遍,放置30分鐘備用,草菇洗淨切成兩半。
2、土雞、豬手放入煮鍋,加水沒過雞和豬手,大火煮沸,去掉沸水上層的血沫,撈出瀝去水分。
3、将去掉血水的土雞和豬手放入砂鍋内,炒鍋中加入水并沒過老雞和豬手,放入蔥段、老姜片、八角和桂皮,大火煮沸,改中火,炖3個小時。
4、打開砂鍋蓋,放入草菇、枸杞,調入鹽,炖半個小時即可。
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