能。豆腐裡含有較多的水分和蛋白質,所以容易滋生細菌,但冰箱裡的溫度比較低,能夠抑制細菌的滋生,所以将豆腐放到裡面不容易出現變質等情況,第三天能繼續食用。将豆腐放到鹽水裡浸泡,然後再放到冰箱冷藏室進行保存,即可延長保質時間,同時還能去除它裡面的豆腥味,提高口感。
豆腐是一種營養豐富又曆史悠久的食材,大衆對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展。豆腐主要的生産過程一是制漿,即将大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。豆腐内含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。
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