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香蘭素是什麼東西

生活 更新时间:2024-08-08 12:02:25

合成香精。具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香,常被運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中,比如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果等。香蘭素在嬰兒食品中不宜使用,因為嬰兒的味覺處于發育之中,對外來調味品的刺激比較敏感,使用香蘭素容易造成兒童挑食和厭食,不接受天然淡味食物。

香蘭素:俗稱香草粉, 香草醛,雲尼拿粉、香草精、香莢蘭素。 從芸香科植物香莢蘭豆中提取。白色至微黃色結晶或結晶狀粉末,微甜。溶于熱水、甘油和酒精,在冷水及植物油中不易溶解。香氣穩定,在較高溫度下不易揮發。在空氣中易氧化,遇堿性物質易變色。

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