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油飛豆腐怎麼做

知識 更新时间:2024-12-24 10:05:28

  原料:豆腐300g、蝦仁200g。

  配料:蔥、姜、雞蛋、生粉、雞汁、高湯、火腿片、筍片、青菜心、雞油。

  1、将豆腐去邊皮,過開水後投入涼水中,控淨水後做成豆腐泥。

  2、将蝦仁剁成泥,并将蔥、姜拍爛後泡入水中。

  3、把豆腐泥、蝦泥、蔥、姜放入碗中,并加入雞蛋、生粉,攪拌均勻成糊。

  4、将攪拌完的糊加入四成熱油鍋中,并炸成豆腐圓。

  5、向鍋内加入雞汁、高湯、火腿片、筍片、青菜心、豆腐圓、開水,煮五分鐘後出鍋,并淋上雞油即可.

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