1、茄子切條,泡水10min後瀝幹;豆角切長段,蒜剁碎,幹紅椒切段。
2、茄子及長豆角過大油至八成熟,瀝出備用。(油面差不多淹沒食材,大火)
3、鍋中留底油,下蒜末和幹紅椒段小火爆香;放糖一小勺(5ml)、适量食鹽及适量生抽;下茄子和豆角翻炒均勻即可出鍋!
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