葡萄收獲後放在陰涼處,到傍晚時迅速預冷,将溫度降至-1度。快速預冷能迅速降低葡萄的呼吸強度和乙烯釋放量。葡萄用小包裝進行包裝,小包裝葡萄進入庫後應打開袋,将熱量和水分散去。葡萄入庫後,通過調節控溫器把溫度控制在-2—0℃左右。在中期進行一次換氣通風,換氣後可用少量硫磺蒸熏消毒再關緊庫門。
哪種葡萄不宜放進冷庫:1、不夠成熟,糖含量不足,葡萄有軟尖或水罐疾。
2、收獲前遇大雨或在雨水中收獲的葡萄。
3、葡萄含有病蟲害。
4、爛果、大小顆粒嚴重的。
5、自然災害葡萄。
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