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如何洗魚翅

知識 更新时间:2025-05-03 18:29:44

  1、魚翅先用冷水泡1整夜,按其大小掌握泡發的時間,一般小的魚翅,泡到第二天一早就可以取出,大的魚翅時間稍長一點。手捏魚翅,覺得軟時,就可以取出;

  2、用小刀刮去表面發白的一層,用剪刀剪去鳍與魚身體相連部位殘餘的肉;

  3、用電飯煲将水燒開,先放入大的較難燒軟的魚翅,再放入小一些的魚翅,加蓋煮90分鐘。待到魚翅分開,取出用手将魚翅中的軟骨去掉即可。

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