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伊川有什麼特色美食

知識 更新时间:2025-03-20 02:21:27

  1、清蒸鲂魚

  鲂魚産于伊水,故有“伊鲂”之說。以其制作簡單,香淡味純而聞名。漢唐時期常以此魚招待貴賓。相傳,唐代大詩人白居易和“九老會”的詩人們,在飲酒賦詩時,常食此魚。

  2、張家馄饨

  又稱“馬蹄街馄饨”。創始人為張須,至今已有150年的曆史。1920年,張家馄饨第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進,以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料;而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料,冬天配韭黃、大蔥,春天配嫩韭、香椿。從而使張家馄饨具有制作精細、味道鮮美、噴香适口酸辣具全的特點,漸漸名聲大振。

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