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怎麼确定小龍蝦熟沒熟

知識 更新时间:2025-01-17 03:37:04

小龍蝦完全變紅就說明已經熟了。死蝦和變質的蝦不能吃,蝦一旦死亡,組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。蝦的腸胃中常含有緻病菌和有毒物質,死後體内極易腐敗變質。特别是随着蝦死亡時間的延長,蝦體内積累的毒素更多,吃了便會出現中毒現象。

用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常幹淨,色澤也很光鮮。但是被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大。說到區别小龍蝦的優劣,其實很簡單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿,肉質緊,而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經死了的小龍蝦,看上去空空的,不飽滿。

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