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适合沒牙老人吃的菜譜

生活 更新时间:2025-04-04 01:43:11

嫩煮銀絲。原料:嫩豆腐、鹽、味精、蔥、胡椒粉各适量,少量蝦籽。制法:

1、豆腐整塊入開水中燙一下,以防碎散。然後修去硬邊,切成絲。再把豆腐放入盆中,用開水燙煮一下。

2、鍋中加入少許湯,放入蝦籽,鹽、味精,待水開後,輕輕把豆腐絲放入鍋中,小火煮十分鐘,見汁白收稠,撒一些蔥花和胡椒粉即可。

特點:豆腐如根根銀絲,不斷不碎,且味道鮮美,營養豐富,适合沒牙的老人食用。

沒牙老人的飲食原則:

1、吃飯時一定要細嚼慢咽,使食物在口腔内得到充分的磨切、并與唾液混合,這樣可以減輕胃的負擔,使食物更易于消化。

2、不貪多,老人因胃腸蠕動減緩,排空速率下降,所以以吃七八成飽為妥。

3、改喝粥為吃軟飯,不少老人有喝粥的習慣,其實粥會稀釋消化酶而影響消化吸收,軟飯更易消化。

4、應食易于咀嚼和利于消化并富有營養的食品,可多食肉湯、乳類制品、雞蛋、軟魚和水果等。

5、不過熱,老人飲食宜溫不宜燙,因熱食會損害口腔、食道和胃。

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