1、半斤的面粉過篩,避免面粉下鍋後形成小疙瘩,影響面團口感。
2、鍋中加入500克水,50克白糖燒開,水開後轉小火,倒入過篩後的面粉,邊倒邊攪拌,将面完全燙熟。
3、燙熟的面粉放涼後,加入10克豬油,揉勻,也可以用食用油或黃油來代替。
4、揉勻後搓長,分成劑子,搓圓。
5、用60克白糖 30克面粉攪勻,做餡。
6、包上白糖餡,收好收口,将餅坯壓扁。
7、油溫5成熱,轉中小火,下鍋開炸,炸制定型後翻面,至到表面金黃出鍋。
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