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酸菜是中國的什麼文化

知識 更新时间:2025-01-31 08:04:48

  1、酸菜是中國的飲食文化。

  2、中國以盛行酸菜文化的地區包括:

  (1)東北地區。

  過去東北人的家裡有兩樣東西不可缺少:一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石頭。貧苦人家如此,豪門富戶也如此。

  (2)西南部。

  四川、重慶、雲南的酸菜:又叫泡酸菜。味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少适宜。

  (3)山西北部。

  在山西北部,尤其是雁北地區,到秋分過後也會腌浸酸菜。

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