1、材料:嫩椰1個,蓮子20克,雪蛤膏10克,紅棗3粒,姜2片,糖适量。
2、用清水浸雪蛤膏5小時,揀去雜物洗幹淨。将雪蛤膏和姜片放入滾水内煮15分鐘,然後取出洗幹淨,瀝幹水分,姜片除去。
3、黑豆和蓮子洗幹淨。紅棗去核洗幹淨。
4、把嫩椰水煲滾,放入蓮子、雪蛤膏、紅棗,滾片刻,加糖調味。把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼内,加蓋,隔水以猛火炖2小時即成。
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