生的金針菇隔夜能吃,熟金針菇隔夜不宜食用。
1、生的金針菇隔夜能吃:金針菇和肉類食物不一樣,屬于真菌類食物,并且買回來的金針菇會帶一部分根,在陰涼環境中能存活很長時間,因此,過夜的生金針菇能吃。
2、熟金針菇隔夜不宜食用:金針菇中含有較高的蛋白質,新鮮食用時才能保存良好的清香口味,隔夜後口味變差,另外,金針菇和蔬菜一樣,煮熟隔夜容易滋生其他菌類,引起身體不适。
金針菇富含蛋白質,還含有VB1、VB2、VC等多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質,營養十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸,每100g鮮菇中含有8種的人體必需的氨基酸,占總氨基酸量的42.29%~51.17%,在必需氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高,每100g幹品中賴氨酸和精氨酸含量分達1.024g和1.231g,高于一般菇類。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!