核桃原名胡桃,又名羌桃、萬歲子或長壽果。據《名醫别錄》記載:“此果出自羌胡,漢時張骞出使西域,始得種還,移植秦中,漸及東土”。羌胡古時指現在的南亞,東歐及國内新疆甘肅和甯夏等地。張骞将其引進中原地區時,名叫“胡桃”。史料記載,公元319年,晉國大将軍石勒占據中原,建立後趙。因其忌諱“胡”字,故将“胡桃”改名為“核桃”。此名延續至今。
核桃是胡桃科胡桃屬植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界着名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。核桃體表外殼堅硬,需砸開食用。
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