40分鐘左右。用料:牛肉、蔥、姜、八角、适量郫縣豆瓣醬、老抽、适量生抽、适量的糖等。紅燒牛肉的做法:
1、牛腩切大塊焯水,冷水下鍋,開火煮沸再撈出來。
2、炒鍋内燒熱2大勺油,爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香,再淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入适量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾後轉小火焖煮約40-60分鐘(不同部位的牛肉炖煮的時間不同,請自行調整)。
6、最後加适量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃。
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