豬肉有味道了一般可以吃,發出腐臭味不可以吃。食用前用清水洗一遍,開水燙一次,煮肉時放紅酒或白酒,出鍋前往鍋中放鹽巴、蒜、生姜等調味品,來去除異味。
變質豬肉為什麼會發出腐臭味新鮮肉具有正常的肉味,而變質的肉由于蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解,會産生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質,因而有明顯的腐臭味。
變質豬肉為什麼會發出腐臭味
吃了變質肉會怎樣肉類變質後,微生物大量繁殖并産生代謝物,比如肉毒毒素等,會破壞人體的神經,導緻肌肉僵硬麻痹。其他代謝物還會引起急性中毒,食用者會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀,嚴重的還會昏迷,甚至會因為心力衰竭而死亡。
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