1、把碗托斜切成厚片(容易入味),在開水中沸熱,撈出待用。
2、在鍋中放油,油熱後,放入紅辣椒丁,蔥花。
3、小炒一下,放少許醋,蒜末,加少些水。
4、然後放入鹽,味精,雞精,再把碗托放進去,勾點芡,可以稍微稠點。
5、最後放醬油,淋點明油即可。
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