打春吃春餅是一種節日寄托。吃春餅是民間立春飲食風俗之一,立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
立春(即打春),為二十四節氣之首,立,是“開始”之意;春,代表着溫暖、生長。立春乃萬物起始,意味着新的一個輪回已開啟。立春吃春餅的習俗起源于唐朝,也叫“咬春”。
春餅是一種烙制的薄餅,一般要卷菜而食。春餅與普通的烙餅不同,講究用燙面烙,薄到透亮,十分筋道。餅裡蘸點甜面醬,夾上菜,卷好就能開吃了。吃春餅講究從一頭吃到另一頭,寓意“有頭有尾”、阖家歡樂。
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