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炒鍋生鏽有害健康嗎

生活更新时间:2024-11-23 14:19:48

炒鍋生鏽有害健康。炒鍋生鏽後産生的鏽塊成分是氧化鐵，由細小的顆粒組成，人體食用後不能吸收，還會磨損到脾胃，影響身體健康。

炒鍋是中國一種烹饪工具，為鍋的一種，特征是頂部開口大，圓底，由于中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便抛炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。

炒鍋使用注意事項：

1、少用洗滌劑：炒鍋在使用時要特别注意，炒鍋容易生鏽，所以最好不要使用炒鍋燒水、煮湯，避免炒鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。

2、隔熱材料包裹：鐵鍋剛買來會比較粗糙，有些不平整光滑是很正常的現象，但是用久之後會變得光滑，在使用鐵鍋的時候，鐵鍋的鍋耳最好用隔熱材料包裹，這樣能避免在使用鐵鍋的鍋耳溫度過高而燙傷。

3、去除異味：在使用新買來的鐵鍋時，要先去除鐵鍋異味，用鹽巴在鍋裡炒成黃色，然在在鍋内加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋内放一些茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

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