用料:螃蟹一斤、适量的醬油、醋、生姜、生粉、蚝油。1、用涼水泡螃蟹十分鐘左右。剝開殼,去掉腮,切成兩半。
2、準備好醋、醬油、蚝油,生姜,蔥,香菜,白酒,生粉。
3、鍋裡放油燒熱,把螃蟹倒入炸至變色。
4、加入,醬油,蚝油,醋,白酒,翻炒一會。
5、加入半碗涼水,蓋上蓋子小火悶十分鐘。
6、放入香菜,蔥,生粉兌水倒入進去大火收汁。
螃蟹,别稱為蟹,節肢動物門軟甲綱動物。這類生物遺傳物質數目複雜且有着很大的差異性,常多達100多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富,其中以長江下遊的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出産的大閘蟹為上品。
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