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黑饅頭是什麼面做的

生活 更新时间:2025-02-05 08:49:22

荞麥面。黑饅頭是面食類的一種,是由一種叫荞的植物生長出來的果實,經過加工磨成面粉,把面粉加水、糖等調勻,發酵後蒸熟而成的食品,因蒸熟後的饅頭顔色為黑色,所以命名叫黑饅頭,營養豐富,是中國饑荒年代農村餐桌上的主要食物之一。

荞麥面是中國西北地區傳統特色面食,甘肅隴南,隴東,隴西等地特産。甘肅大量種植荞麥,并且有很多種吃法,用荞麥面粉和水,和成面團壓平後切制的細面條,煮熟食用。食用時加上各式不同的佐料。北魏時期《齊民要術·雜說》都記載了荞麥面,荞麥起源于中國,後來荞麥流傳到日本、朝鮮半島等地。

營養價值:荞麥的營養成分主要是豐富的蛋白質;B族維生素;蘆丁類強化血管物質;礦物營養素;豐富的植物纖維素等。最近研究顯示:經常食用荞麥不易引起肥胖,因為荞麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質,這種蛋白質在體内不易轉化成脂肪,所以不易導緻肥胖。另外荞麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的預防便秘作用。

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