紅酒可分為幹紅、半幹紅、甜紅和半甜紅。幹紅葡萄酒的“幹”是從香槟酒釀造中借用的一個詞,即不添加任何水、香料、酒精等添加劑,直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後,不過濾葡萄皮核,葡萄汁釀成酒後再過濾,釀酒過程中,葡萄皮的顔色溶解到酒中,為幹紅酒。
幹紅酒有兩種,一種是單純過濾;另一種将濾渣繼續壓榨。壓榨的幹紅酒含單甯較多,味道更厚。 也就是說,幹紅喝起來是不甜的。在中國,有人喝幹紅的時候喜歡混合雪碧來喝,這說明飲用者其實不适合喝幹紅,而是正統的紅酒。
紅酒:
紅酒是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當簡單,是經自然發酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有許多分類方式。
以成品顔色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細分為幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒
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