室内氣溫低,鍋裡溫度高,關火後馬上掀開,饅頭會收縮,熱脹冷縮。
饅頭,别稱馍、馍馍、蒸馍,中國傳統面食之一,傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料,是中國人日常主食之一。饅頭,在北方有些地方也稱“馍”等,在浙江溫州又被稱為“實心包”。其它地方則直接稱為“饅頭”或“淡包”,一般是半圓外表平整,每逢節日頂部會印上大紅印。此類産品是以單一的面粉或數種面粉為主料,除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料(添加輔助原料用以生産花色饅頭),經過和面、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。
饅頭中含有酵母,酵母分為鮮酵母、幹酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!