不能。馬蹄爛的部分已經滋生了有害細菌,即使将爛了的部分削去,其中的有害細菌也會順着植物纖維滲入到沒有變壞的部分,人體食用之後仍然可能會産生不适反應,因此爛了一點的馬蹄即使削掉也是不宜再食用的,為了安全,建議扔掉為好。
拓展資料:荸荠又稱馬蹄,(學名:Eleocharis dulcis)是莎草科荸荠屬植物,原産于印度,在中國主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南等有淺水的地方。
荸荠多種植在水田,生長在濕土裡,皮薄汁多,極易失水萎縮和腐爛變質。它皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口;口感甜脆,營養豐富;地下匍甸根狀莖細長,末端膨大為球莖,球莖扁圓形,表面平滑,老熟後呈深栗色或棗紅色。
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