泡黑米的水不要倒掉,可以直接用來做飯,黑米富含花青素,水泡掉色,正常現象,不需要倒掉的。黑米是一種雜糧,富含碳水化合物、膳食纖維、維生素B以及礦物質。
天然的黑米在泡入水中一段時間之後,水會變成黑色,這是正常現象。但如果黑米用手搓,或者用濕紙巾擦拭之後,出現掉色的現象,這種米就是經過染色的米了。
黑米經過淘洗後再用水浸泡,煮食黑米的時候可以将泡米用的水與米同煮,這樣能最大程度的保存黑米的營養價值,能攝入更充足的營養成分。
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