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茶雞蛋破壞營養嗎

知識 更新时间:2025-05-06 08:15:32

茶雞蛋破壞營養。茶葉中含有鞣酸成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裡,與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收,同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收。

茶葉蛋,是煮制過程中加入茶葉的一種加味的水煮蛋,它是一種風味小吃,也是我國的傳統食物之一。茶葉蛋的做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣。茶中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞。雞蛋的好處無須多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多樣,其中含豐富的氨基酸,蛋白質和微量元素等,每天1~2個,人體可以充分吸收它的營養。茶葉蛋雖然好吃,但對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利于人體健康。

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