清真食物決不像普通人所膚淺了解的那樣，覺得隻要不出售禁忌肉bai食物，不用大油"炒菜，或隻用植物油，就符合标準。
回族人在飲食方面有本民族的特點的禁忌。主要是禁食少少食物。如奇形怪狀、污穢不潔、性情兇險、行為怪異的飛禽、猛獸及魚類，都屬于禁食範圍。
他們購買的商品，在外面的吃食的品牌上面都必須要有清真标志的，像大家都比較喜歡的蘭州拉面，海牧牛坊這些食品，上面都有清真标志認證的，這是他們才能食用的食品！
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禽類：吃谷物、有嗉子、似雞嘴的可以吃。如雞、鴨、鵝、鹌鹑、鴿、麻雀、大雁等。似鷹嘴、食肉的則不能吃，如老鷹、枭、骛、秃鹫、烏鴉、喜鵲、啄木鳥等。
獸類：反刍（倒嚼）、有四蹄、蹄分兩半、性情馴善的可食。如牛、羊、駱駝、鹿等。反之則不可以，如豬、狗、貓、虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬、騾、狗及猴、熊、象等。
魚類：腹下有鳍，身上有鱗，脊上有刺，有頭尾的，如鯉魚、鲢魚、鲫魚、草魚、黃花魚、帶魚等可以食用。不能食用的有鲸魚、沙魚、田雞、烏龜、海豚、海豹、海狗、海獅等，另有“象魚不是魚、叫魚不是魚”的也在禁忌之列，如泥鳅，甲魚等。
另外，許多回族人另有不食用家兔（野兔則可以）的古代。
聽說是由于家兔從懷孕到産崽的周期為一個月，而且母家兔在平居的天色下，每個月都可以來月經并舉辦繁殖，也就是說家兔可以每年繁殖十多胎。
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可食動物牛羊等身上的表裡生殖器、睾丸、血液、鼻須、耳朵、胰子（淋趨承）、腦、膀胱等部位不可食用。
由于這些部位和物資往往是種種病菌高發繁茂地，藏污納垢的所在。所以賣牛羊肉的回族人需把牛肉、羊肉料理清潔，規置利索。肉棘、胰子、污血管、淤血塊、散髒毛等種種污物，都應當給去掉，特别是絞餡尤為要洗淨弄清潔。
除魚類之外的動物須誦真主之名屠宰（回族說“宰”，忌說“殺”），自死的動物不可食用。
清真食物是指按照回族“四專”等少數民族的飲食習慣，屠宰、加工、制作的符合清真要求的飲食、副食物、食物，叫做清真食物。清真飲食、清真副食物、清真食物，簡稱為"清真三食"。另外生産、販賣清真食物的專用運輸車輛、專用計量器具、儲藏容器和加工（儲存、販賣）的專作用地應當擔保專用，不得輸送、稱量、存放清真禁忌食物大約物品。
所以嚴酷說分歧乎以上标準的都不屬于清真食物，所以他們隻能食用像蘭州拉面、海牧牛坊這些具有清真标識的食品！
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