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蛤蜊肉怎麼熬粥

知識 更新时间:2025-01-10 05:19:22

  原料:蛤蜊10個、大米150克、姜絲20克、水、食用油1茶匙(5毫升)、鹽适量、蔥花适量。

  做法:

  1、提前将蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水裡放入适量香油),讓其吐盡泥沙,用刷子将青蛤表面清洗幹淨;将米洗淨後用适量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘,浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合,不用擔心油膩,如果将米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠;

  2、鍋中放入足夠多的清水,大約2000毫升,燒開後放入泡好的大米煮開,加蓋轉小火保持粥微開熬制40分鐘左右,注意時常攪動避免粥沾鍋,也要注意粥溢出來;

  3、将洗淨的新鮮蛤蜊和姜絲放入到熬好的白粥中,轉大火燒開,等蛤蜊開殼以後即關火,用少量鹽調味即可(蛤蜊本身帶有鹹味,味淡的不用加鹽也可以);

  4、将粥盛出以後撒上适量蔥花即可。

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