主料:羊肉、茄子
輔料:蔥、姜、蒜、料酒、醬油、十三香、鹽、油
羊肉炖茄子的做法:
1、将茄子切成滾刀塊,放适量的鹽,沁出水後放點澱粉,羊肉切成塊狀;
2、将蔥、姜、蒜分别切好;
3、将裹了澱粉的茄子過油,炸至金黃色再撈出;
4、往鍋裡内加适量油,,把十三香、蔥、姜、蒜和羊肉放入鍋中,不斷翻炒直至炒熟;
5、将茄子放入鍋中,倒少量醬油和料酒,繼續翻炒;
6、往鍋内倒入開水水,炖上幾分鐘就可出鍋。
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