今天超市看到小鮑魚，隻要4塊錢一隻，太便宜了，從小沒怎麼吃過鮑魚的我，這次好像見到寶一樣，挑了幾隻打好稱放入購物車。鮑魚一直被大衆認為是名貴的食材，但是其實跟我們距離非常近，鮑魚不是大家想象中的高貴，幾乎所有人都能吃得起鮑魚，其實很多超市裡都有賣新鮮的小鮑魚，價錢也便宜，用幾塊錢就能嘗試到鮑魚，也算值得了。

鮑魚做法非常多樣，例如蒜蓉蒸粉絲蒸鮑魚、紅燒鮑魚、鮑魚粥、鮑魚炖排骨等，一般做法都比較上檔次，但是今天，榮耀做一個比較平民的做法，鮑魚燒土豆，鮑魚肉爽口，土豆軟糯，汁濃味香，超級下飯呢，做法不用像大酒店一樣，把鮑魚做出廚神水平，在家裡就做接地氣的就好，用不起眼的土豆搭配有點小高貴的鮑魚仔，像極了愛情。

【鮑魚燒土豆】——特點：鮑魚爽口，土豆軟糯，香濃美味，一看就會

所需食材：鮑魚仔8隻、土豆兩個

調料：蚝油，糖，鹽，雞粉，醬油，料酒，老抽

處理食材：

①.首先把土豆削皮，然後切開兩半，再切成小塊，清洗一下土豆表面的澱粉晾幹備用。（切土豆要把土豆壓實，不然會在切下去的過程中土豆發生移位，會切到手的哦，或者像我一樣把土豆切開後，就有一個平面，再切就不會移位切到手了）

②.鮑魚用牙刷把四周的污迹和表面的粘膜刷洗幹淨，最好放上鹽一起刷。

③.用湯匙把在鮑魚肉和鮑魚殼中間撬開，把鮑魚的内髒清理幹淨。（鮑魚的嘴巴很硬，不好吃，也一起捏掉吧）

④.把鮑魚肉切十字花刀。（把鮑魚平放在砧闆上，斜着切不要切到底，切出紋理就行，再換方向切成十字，切花刀能讓鮑魚肉更加入味）

①.鍋裡燒油，把土豆炸至金黃撈起備用。（介意油炸可以換成蒸熟或者水煮熟也行哦，但是沒有那種油炸的焦香味）

②.鮑魚也用油炸一下，大概炸15秒即可。（用油炸可以快速鎖住鮑魚的營養和鮮味，口感會更爽脆）

③.鍋裡燒适量水，加入蚝油5克，鹽3克，糖5克，雞粉1克，生抽2克，老抽适量，大火把燒開後加入鮑魚和土豆轉小火焖煮至醬汁濃稠即可。

④.濃稠後再翻炒一下使醬汁均勻包裹住鮑魚和土豆即可上盤。

出品圖：好了，一道非常美味的鮑魚燒土豆就完成了，是不是特别簡單呢？

【鮑魚燒土豆至小技巧】

1.切好土豆要用水清洗表面上的土豆澱粉，不然會發黑，煮的時候，水不夠會很快糊。

2.鮑魚要處理幹淨，用牙刷，用鋼絲球也能，隻要不肉疼，不然會很腥。

3.鮑魚内髒和鮑魚的嘴巴也要清理掉，不能吃。

4.油炸鮑魚能把鮑魚肉保持鮮嫩鎖住營養口感更好。

5.炸過後的土豆是8成熟，鮑魚5成熟，最後鍋裡燒的水不用太多，能淹到土豆的腰即可。

結語：多人對鮑魚還停留在那種買不起，吃不起的想法，鮑魚有很多種，那些很少見的三頭鮑或者一頭鮑不适合我們，太貴了，也吃不起。但是現在菜市場或者超市裡賣的小鮑魚還是能吃得起的，常見的是人工養殖的，便宜又實惠，也希望大家不要被鮑魚的假象（高冷貴）給鎮住了，用這小鮑魚燒土豆，做一道很家常很接地氣的美食，但是處理鮑魚一定要做好，不然你吃一口就想扔了。我是“榮耀美食”，我熱愛美食，一心想把美食分享給大家，如果您看完本文之後對您有幫助或者喜歡，可以關注我，每天都會分享美食，分享做菜技巧和知識。此文由本頭條号“榮耀美食”原創，所有圖文内容均為本号所有，拒絕一切抄襲搬運者，違者自負。感謝您的觀看與閱讀！

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