牛脂酥片油是起酥油,主要是做蛋撻、酥餅、千層酥等一些需要做出來之後的成品酥脆而且有很多層次的,這個和黃油樣子差不多,隻不過是做成一片一片的。相對而言,起酥油是指精煉的動、植物油脂、氫化油或者是具有着可塑性、乳化性等功能特性的固體狀油脂制品。
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