一、主料:
茄子一個、西紅柿一個、青椒一個。
二、輔料:
鹽适量、姜兩片、食用油30克、白糖一小匙、蒜三大瓣、蔥一小截。
三、做法及步驟:
1、茄子不去皮切滾成刀塊,青椒去蒂切片,西紅柿去皮切塊;
2、将蔥切碎,一瓣蒜切片,兩瓣蒜切成末;
3、中火燒熱油後,将茄子炸到金黃色撈出;
4、另起一鍋放少量油,把姜末炒香,放入西紅柿翻炒,加一小匙白糖去酸;
5、放入青椒片、蔥花、蒜片翻炒均勻;
6、放入鹽、蒜末,倒入炸好的茄子,大火翻炒均勻即可。
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